搜索右侧

九游j9 鲜切果蔬市场需求增速快,品质如何保障

2021-09-30 11:17:30来源:九游j9设备网整理 编辑:yolanda阅读量:376

分享
导读:无论是国家还是地方对于鲜切果蔬的规范,都对设备设施有所要求。笔者相信,随着行业规范化程度进一步提升,鲜切果蔬消费市场前景广阔,这也将为果蔬加工设备企业带来利好。
  【九游j9设备网 热点要闻】水果捞、水果拼盘等即食鲜切水果,想必大部分人都购买过,切配好的蔬菜也成了很多上班族的选择。像这样切好的果蔬装盘,因方便食用、种类多样,很受年轻人的欢迎。但也有一些人持怀疑态度,认为店家可能会存在选材不新鲜、加工不规范等,带来食品安全问题。眼下,不可否认的是鲜切果蔬确实有市场,怎么规范是关键。笔者了解到,有些地方已经出台政策,如河北出台的《即食鲜切果蔬生产许可审查方案》,今天(2021.9.30)起正式实施。规范鲜切果蔬市场,有利于果蔬加工机械的需求增长,水果清洗机去皮机等。

 

 
  根据饿了么近期发布的数据显示,目前,一二线城市的果切订单的增长速度已经远超整果。一份份包装好的鲜切水果,可以选择不同规格、不同水果品种,还能拼盘,满足了消费者对健康便捷生活的追求,符合现代年轻人的消费需求。
 
  鲜切水果的消费潜力吸引了众多企业和商家入驻,其中不乏连锁水果拼盘。今年6月,百果园旗下的果多美上线了主打年轻人市场的“嘻拼果切”,并组建了独立的运营团队;切果now品牌孵化了“切果乐”,门店配备了专业的果切师傅,与主品牌形成差异化竞争。据笔者了解,大部分水果店(品牌/非品牌)都能提供鲜切水果的服务,这一市场需求比我们想象的大。
 
  相对于鲜切水果,蔬菜也有同样的消费需求。城市里的上班族,由于工作忙碌或者希望有更多自己的时间,而选择净菜,通过电商平台下单切配好的蔬菜烧几个小菜可以节省时间,也能彰显厨艺,还能吃得健康。
 
  随着鲜切果蔬市场入局者增多,鱼龙混杂。与此同时,消费者对鲜切产品的质量、卫生等状况提出了更高的要求。这些,都倒逼着企业朝着标准化、规范化、专业化迈进。有关部门也了解到了这一市场需求,迅速出击,制定政策规范市场。
 
  今年2月,国家已发布《食品安全国家标准即食鲜切果蔬加工卫生规范》(gb31652-2021),适用于即食鲜切果蔬企业的生产,但不适用于超市、餐饮、便利店等自制现售鲜切果蔬加工,规定了即食鲜切果蔬生产过程中原来采购、验收、加工、包装、存储和运输等环节的场所、设施与设备、人员的基本要求和管理准则等。
 
  2021年9月24日,河北省市场监督管理局印发《即食鲜切果蔬生产许可审查方案》(以下简称《方案》),于2021年9月30日生效。仅有包装场地、工序、设备,没有完整生产工艺条件的,不予生产许可。河北出台的《方案》,对生产车间的使用面积等内容做了进一步明确,生产车间和库房总使用面积应不少于2000平方米(不包括检验室)。同时,要求企业应采取全程冷链运输形式,冷藏车内温度应不高于5℃,并有全程记录。《方案》规定,企业根据使用的食品原料、生产工艺、加工条件、包装形式、储存条件等因素,通过验证和确认,合理确定成品保质期。原则上成品保质期不超过72小时。
 
  据了解,鲜切果蔬的主要工艺流程为预处理、清洗、消毒、漂洗、去皮或不去皮、切分、去除表面水、包装、金属探测、冷藏等。鲜切蔬菜的主要工艺流程为预处理、清洗、去皮或不去皮、切分或不切分、消毒、漂洗、去除表面水、包装、金属探测、冷藏等。无论是国家还是地方对于鲜切果蔬的规范,都对设备设施有所要求。笔者相信,随着行业规范化程度进一步提升,鲜切果蔬消费市场前景广阔,这也将为果蔬加工设备企业带来利好。

我要评论

文明上网,理性发言。(您还可以输入200个字符)

所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。

版权与免责声明:凡本网注明“来源:九游j9设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-九游j9设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:九游j9设备网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源(非九游j9设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。

如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。

  • 易格斯拖链轴承仓储贸易(上海)有限公司





  • 爱采购


图说食机 更多

旗下子站

食品包装机械网食品肉类加工网食品饮料机械网 休闲食品设备网食品米面机械网食品烘焙设备网 食品果蔬机械网食品制冷设备网食品干燥设备网 水处理设备网食品输送设备网油炸设备网豆制品设备网炊事设备网糕点设备网屠宰机械网

九游j9微门户

关于我们|本站服务|会员服务|企业建站|旗下网站|友情链接|诚聘英才|产品分类浏览|产品sitemap|频道专场列表

九游j9设备网 - 九游j9行业网络服务平台

copyright 2021 cqnfcy.comall rights reserved法律顾问:浙江天册律师事务所 贾熙明律师

客服热线:0571-87759911加盟热线:0571-87858616展会合作:0571-87759655

客服部:编辑部:合作部:市场部:

我要啦免费统计